Schweinekrustenbraten vom Grill

ca. 1,5 kg Schweinekrustenbraten braucht ca. 140 Minuten im Kugelgrill.

Gewürz haben wir nur 2TL Salz, 1TL Pfeffer und 1/2TL Paprika genommen.  Die Schwarte wurde eingeschnitten, es wurde nicht bis aufs Fleisch schnitten,

Dann haben wir das Stück Schweinefleisch mit der Schwarte nach unten ca. 30 Minuten in Salzwasser eingelegt (nur die Schwarte)
Das ganze Fleisch mit den restlichen gemischten 3TL würzen. Nach dem es gewürzt wurde haben wir das Stück in Alu-Folie gewickelt. Das Fleisch wurde mittig auf den normalen Grillrost gelegt und ca. 2 Stunden im geschlossenen Kugelgrill gegrillt.
Bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht wurde. nach den 2 Stunden haben wir die Alu-Folie geöffnet so das unser Schweinekrustenbraten richtig schöne Farbe erhielt und die zarte Schwarte etwas krustig wurde.

 Durch das Einwickeln in Alu-Folie könnte man auf das Einlegen in Salzwasser sogar verzichten. Der Schweinekrustenbraten war sehr würzig, zart und saftig!  Für ca. 5 Personen mit etwas Beilage. Ein sehr unkompliziertes Grillen so kann man den Pflichten eines Gastgebers nachkommen. Den Grill muss man nicht viel beobachten!